张金喆首先介绍了番茄的经济价值和营养意义，紧接着抛出一个引人深思的问题：为什么现在的番茄果个大，却没有番茄味？围绕这一问题，深入剖析了番茄风味的物质基础及其下降的原因，并聚焦于番茄糖积累调控机制的研究。他详细介绍了团队在番茄“糖刹车”基因CDPK27上的重要发现，包括CDPK27关键位点突变及其与CDPK26双突变的实验结果。CDPK27和CDPK26通过磷酸化作用降解蔗糖合酶SUS3，从而调控糖分在果实中的适量分布，以保障种子能量供应的分子机制。这些研究表明，即使不影响番茄的产量和果实大小，也能有效提高果实含糖量，改善风味和消费者感官评价。
整场报告内容由浅入深，理论结合实践，生动地揭示了番茄风味调控的科学奥秘。报告结束后，师生们踊跃提问，围绕番茄育种和糖分调控展开深入讨论。张金喆逐一解答，并分享了科研经验和心得体会。与会师生纷纷表示受益匪浅。这次学术交流不仅拓宽了与会师生的学术视野，还激发了他们对科学研究的热情与兴趣。
园艺学院始终秉持开放与包容的学术态度，致力于加强与国内外科研机构的沟通合作，推动人才培养和科研创新。未来，将继续举办更多高质量的学术活动，为师生提供与领域专家交流的机会，共同促进知识传播、创新思维的形成及我国农业科技的进步。（文/周然然 申亚文）
