两堂两坛 | 格致学术讲堂 美国北达科他州立大学金昭、许敏伟教授应邀为我校师生做学术报告

       为了拓宽研究生学术创新领域、开拓学术视野、提升学术创新能力，6月3日上午， 由党委研究生工作部主办、食品科学技术学院承办的格致学术讲堂在文化路校区报告厅开讲。此次讲堂特邀美国北达科他州立大学金昭、许敏伟教授作学术报告会。

       金昭、许敏伟教授围绕“啤酒酿造研究进展及机器学习在传统食品加工中的应用”展开学术报告。他们表示，在啤酒酿造领域，研究人员通过不懈的努力，成功实现了技术的突破与创新，不仅提高了啤酒的生产效率，还优化了啤酒的品质。此外，他们还针对啤酒酵母、酿造工艺以及啤酒风味和泡持性等方面进行了深入研究，为啤酒酿造行业的持续发展提供了有力支持。

    

       同时，机器学习技术在传统食品加工行业中的应用也取得了显著成果。在品质控制方面，机器学习技术能够自动监测和识别食品的质量缺陷，如颜色、形状、大小和新鲜度等因素，并根据这些因素对食品的品质进行评估。这种技术的应用，大大提高了食品加工的效率和质量，降低了生产成本，为食品加工行业的转型升级提供了有力支持。
       本次学术报告由业内知名专家主讲，围绕啤酒酿造技术的最新研究进展和机器学习在食品加工中的应用进行了深入探讨。报告中，金昭、许敏伟教授详细介绍了啤酒酿造技术的原理、应用及其带来的经济效益和社会效益，同时，还分析了机器学习在食品加工行业中的发展前景和应用潜力，有利于加深在场师生对相关领域的了解，激发同学们的科研热情，令在场师生获益匪浅。（文/ 孙佳雯 图/麻国丛）